L'AFORISMA
Ricerca, Territorio, Innovazione
Benvenuti a l'Aforisma
L’aforisma è…
…una realtà gastronomica artigianale che dal 2018 racchiude in se un servizio cordiale, abbinamenti inusuali, materie prime prodotte da piccoli artigiani in un locale elegante, ma famigliare.
In un presente sempre più frenetico ed un futuro incerto, vogliamo far vivere al Cliente attimi che possano coccolare, non solo il corpo, ma anche lo spirito:
Un vero viaggio sensoriale nel gusto.
Claudio Fusco
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Un impasto è l’unione di conoscenze, emozioni e tradizioni. Il nostro impasto è frutto di anni di esperienza, realizzato con farine semi-integrali ricche di fibre e minerali, per dar vita ad una pizza fragrante, leggere e profumata, utilizzando inoltre la biga, un pre-impasto fermentato.
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UN AFORISMA…
Un aforisma sintetizza e racchiude il risultato di considerazioni, osservazioni, ed esperienze… come un impasto!
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Da bambino……….
vedevo la mia nonna raccogliere il grano e trasformarlo magicamente in farina, e da quella magia nascevano pizze, pagnotte, piatti fantastici.
A 14 anni, forse il destino, forse la consapevolezza, mi hanno portato a fare i primi passi nel mondo della ristorazione al fianco di grandi persone.
Ed oggi eccomi qui.